1 Ano de Puro AMOR 

Bolo de coco e milho, parece estranho não parece? (By Pipa´s lab) 

Adoro fazer bolos de festa, fáceis e com pinta... bolos especiais para pessoas especiais... 

24/10/2023

1 ano do pequeno Miguel, um menino de sonho que me enche o coração e a alma... Há amores que não se explicam, mas sentem! Espero que este tenha sido o primeiro de muitos!

Mais uma experiência, desta vez uma mistura inesperada, de uma das minhas prendas de natal, receitas da Rita Nascimento, um bolo por semana!

O tema da festa, sim porque cá por casa as festas tem quase sempre temos, foi "O Bosque"!!

Bolo de milho e coco

• 340 gr de milho de lata escorrido
• 400 ml de leite de coco
• 300gr de açúcar
• 250gr farinha de milho
• 125gr de coco ralado
• 3 ovos
• 50ml  de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal

 

Tritura-se o milho, açúcar, leite de coco, ovos e óleo até desfazer o milho e estar tudo incorporado (é normal haver pedacinhos da pele do milho, não tem problema e no bolo não se vai perceber depois).

Por outro lado misturam-se os ingredientes secos: a farinha de milho, o coco ralado, o fermento, a canela e o sal. Junta-se a mistura do milho e mexe-se só até a massa ficar toda uniforme.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC  numa forma untada e enfarinhada (de preferência com um buraco no meio), durante cerca de 1 hora. Vai-se controlando a cozedura com um palito, até sair seco.

Recheio:

Ganache de chocolate

Cobertura:

Creme de Mascarpone

Decoração do Bolo:

Coco ralado corado de verde, cogumelos feitos com biscoitos, trufas de chocolate e pasta de açúcar.. vou até onde a imaginação me leva e consigo o resultado desejado..

Para além do bolo, mais umas bolachas e cocos decorados, alusivos ao tema!

Decoração da Mesa:

@Packote-Eventos / Juliana Calheiros

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BOLO DE NOZ PECÃ E CANELA COM BANANA CARAMELIZADA E MASCARPONE

Adoro fazer bolos de festa, fáceis e com pinta... bolos especiais para pessoas especiais... 

Desta vez, para a minha mãe, ... Faço sempre os bolos a pensar a pessoa, e decoro-o em função disso também... gosto que sejam pessoais... 

Mais uma experiência, desta vez, com recheio arrojado, por ter sabor intenso!

INGREDIENTES:

BOLO

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 125g de noz pecã moída
• 170g de manteiga c/ sal, derretida
• 3 c. (sopa) de azeite suave
• 1 pitada de canela
• 1 colher (chá) de fermento p/ bolos
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

BANANA CARAMELIZADA

• 4 bananas, às rodelas
• 2 c. (sopa) de manteiga
• 3 c. (sopa) de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela

CREME DE MASCARPONE

• 500g de mascarpone
• 250g de natas (c/ 35% m.g.), bem frescas 
• açúcar a gosto 

PREPARAÇÃO:

BOLO

Unte 2 formas Ø16cm (ou Ø18) e forre a base com um círculo de papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Neste caso usei 2 formas de Ø16.

Numa taça misture a farinha peneirada, com a noz moída, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Bata os ovos com o açúcar e a canela durante 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Junte a manteiga derretida e o azeite e bata até ficar homogéneo. Envolva aos poucos a mistura de farinha e bata na velocidade mínima, até ficar homogéneo.

Distribua a mesma quantidade de massa pelas 2 formas e se usar a forma de buraco, deite o restante da massa nesta última, previamente untada. Leve ao forno o tempo necessário até o palito sair seco. Desenforme e deixe arrefecer completamente.

BANANA CARAMELIZADA

Numa frigideira de fundo espesso, leve a manteiga ao lume e assim que estiver derretida, adicione o açúcar. Mexa com uma colher de pau. Adicione o sal, a canela e mexa até o açúcar derreter. Coloque as rodelas de banana e deixe caramelizar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe arrefecer completamente.

CREME DE MASCARPONE

Bata o mascarpone com as natas até ficar bem firme. Adicione o açúcar e bata novamente até ficar homogéneo. 

MONTAGEM

Corte os topos de cada bolo caso necessário. Corte cada bolo em 2 partes. Ponha uma metade do bolo num prato.  Barre o bolo com mascarpone, de seguida com um saco pasteleiro, faça uma auréola de creme de mascarpone à volta de toda a extremidade e no centro espalhe uma camada generosa bananas caramelizadas. Coloque outra camada de bolo, endireite e repita a operação até à última camada. Espalhe uma camada generosa de creme de mascarpone no topo e nas laterais do bolo e alise com uma espátula ou régua. Leve o bolo ao frigorífico para solidificar.

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Bolo de Pêra e especiarias (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, fáceis e com pinta.. bolos especiais, para pessoa especiais..

10/08/2024, a minha sogra completou mais um ano, e todos os anos são bons anos pra festejarmos a vida! 

Repetida uma receita, já experimentada e adorada! Desta vez, não tive oportunidade de  experimentar 😂... 

Ingredientes:
3 ovos
200 g de açúcar
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de sopa de canela em pó
1 c. de chá de gengibre em pó
1/4 c. de chá de noz moscada
1/4 c. de chá de cravinho em pó
2 peras

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte o iogurte e o óleo e continue a bater. Adicione a farinha, o fermento e as especiarias.
Junte as peras, descascadas e partidas em pedaços pequenos à massa. Envolva bem. Verta a massa para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe cozer cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar o grau de cozedura.

 Recheio:

Doce de ovos

 Cobertura:

Ganache de chocolate

 Decoração:

Decoração a gosto .. um bolo intemporal, com as frutas da época e flores do meu jardim 💓

 

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