Pavlova, com doce ovo, natas e morangos... (By Pipa´s Lab)
Hoje, a vontade de aproveitar claras e de surpreender a família era grande... mas a preguiça de arranjar o que a receita pedia, também... Mas como dizem as minhas irmãs, não há receita que consiga cumprir na perfeição :) ... portanto, tive que adaptar.. e resultou... já não preciso mais de açúcar em pó....
- 8 claras (claras de 8 ovos)
- 400 gr açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de amido (maisena)
- 1 colher e meia de sopa de vinagre branco
Ligar o forno a 150ºC e deixar aquecer.
Bater as claras em castelo, a velocidade média, e adicionar 2 colheres de sopa de açúcar de cada vez deixando bater 30s de cada vez. Repetir o processo até acabar com o açúcar, demora aproximadamente 10-15min. Quando o açúcar estiver todo misturado aumentar a velocidade da batedeira até o açúcar estar bem dissolvido e as claras espessas, aveludadas/brilhantes e que se segurem bem. Misturar de seguida a farinha e o vinagre.
Fazer um círculo num papel vegetal e colocar o merengue com uma ligeira depressão no centro. Todos os ângulos da pavlova deverão ser arredondados para não queimar.
Baixar a temperatura do forno para 110ºC e colocar a pavlova no forno durante 90min. Ao fim desse tempo, desligar o forno e deixar a pavlova até ficar fria.
Rechear a gosto...
Optei por doce ovo, natas batidas com açúcar e morangos...
Para terminar, pintalgar com chocolate pantagruel derretido com manteiga..
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