Há ingredientes que fazem parte da nossa memória gastronómica e que, com um pouco de criatividade, podem ganhar uma nova vida.
É o caso deste bacalhau confitado, preparado lentamente para ficar macio, suculento e cheio de sabor, acompanhado pela cremosidade do húmus e pelo toque fresco e ligeiramente crocante dos brócolos bimi.
Gosto destas combinações em que sabores tão diferentes acabam por encontrar o seu equilíbrio no prato. O bacalhau, tão nosso, cruza-se aqui com sabores mais mediterrânicos e com um acompanhamento leve e fresco.
Porque cozinhar também é isso: pegar em ingredientes que conhecemos bem, experimentar, combinar e descobrir novas formas de os saborear. ✨
E no fim, fica um prato simples, bonito e cheio de sabor, daqueles que nos fazem querer ir buscar mais um bocadinho de pão para aproveitar tudo. 🤍
Bacalhau, húmus e bimi. Uma combinação improvável? Talvez. Mas absolutamente deliciosa.
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