Cupcakes (By Gaião's Lab)

Há dias que a pressa marca o meu trabalho, outros em que as miudezas ocupam as minhas horas.. Aliando isto, ao facto de que, tudo o que é pequeno tem graça, e também que, o que não se come naquela refeição, na próxima parece sempre feito de novo... aqui ficam uns deliciosos cupcakes!!!

Cupcakes de cores variadas e bem apelativos ...

Já percebeu que a cor dos alimentos traz consigo outras correlações além do aspeto visual. Ela influencia a nossa escolha através de associações com o que já vivenciamos: o alaranjado, presente em várias frutas, o castanho, que nos faz lembrar algo deteriorado, ou o azul, que remete a um industrializado....

Em qual daria uma dentada?  

Cupcake de cenoura com cobertura de mascarpone e natas, corados bem do meu agrado...

Açorda de Camarão (By Pipa´s Lab)

A Açorda de Camarão é um ex-libris da comida portuguesa alentaja....  É super simples de cozinhar e é um prato para aproveitar sobras de pão, idealmente alentejano, para além do azeite, alhos, ovos, coentros e camarões.

Coza os camarões em água a ferver temperada com 1 pitada de sal, durante 10 minutos. Reserve a água. 

Corte à mão o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela. Coe o caldo dos camarões com um passador de rede e deite sobre o pão.

Descasque os dentes de alho, esborrache-os bem e leve-os ao lume num tacho com o azeite. Quando começarem a alourar, junte o pão previamente amolecido e deixe ganhar o paladar do alho.

Acrescente o camarão descascado, rectifique o sal, se necessário, e retire do lume. Junte os coentros picados e a gema do ovo e tempere com pimenta moída no momento.

Pronto a servir .. Decore a gosto, eu prefiro sempre com os coentros ...

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, caseiros, mas com pinta!

Quando gostamos muito muito de algum, por vezes optamos por não variar... assim marcamos o dia com "aquele" bolo, ou o bolo com "aquele" dia!!
Foi o que aconteceu com a minha irmã... que voltou a pedir o Bolo de Água, com recheio de doce de ovos e amêndoa torrada..

Pois é, desejos fáceis de concretizar ... fácil, rápido e com decoração bem simples e de última hora, assim como a festa, simples e caseira!!

Et voilá!!!  A sis adorou 😄

Lombeolo com mel, mostarda e tomilho, agasalhado com arroz basmati aromatizado com açafrão (By Pipa´s lab)

Este é um prato que me presenteou uma vez uma grande amiga, e me deixou para sempre com a água na boca... Tem sabores deliciosamente contrastantes que nos confortam nestes dias frios e cinzentos. Alia o sabor acentuado da mostarda com o doce do mel e a frescura do tomilho de uma forma perfeitamente equilibrada.

A receita é do Chefe José Avillez.

Ingredientes:

• 1 lombeolo de porco 
• 60g de mostarda 
• 20g de mel 
• 40g de manteiga 
• 1dl azeite 
• 2 dentes alho esmagados 
• 2 raminhos de tomilho fresco 
• sal 

Preparação:

Esfregue o lombo de porco com o mel e tempere-o com sal marinho. Deite um fio de azeite numa frigideira e salteie os lombinhos até selar a carne. Retire-os da frigideira e acrescente um pouco de água.

Junte depois a mostarda, a manteiga, o alho esmagado e o tomilho. Envolva bem para homogeneizar e fazer um molho.

De seguida junte os lombinhos e deixe que cozinhem sempre em lume brando. Não os cozinhe demais, deixe-os ficar rosados no interior. 

Deixe a carne descansar uns minutos e fatie-a.

Sirva-a com o molho de imediato.

A acompanhar optei por arroz basmati bicolor, com alguns grãos aromatizados com açafrão....

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Gaião´s Lab)

Um bolo para uma amiga, é sempre sem dúvida, um bolo especial...

Bolo simples, de cenoura, com cobertura de chocolate... bem fácil e rápido !!

o segredo está mesmo na decoração!!! 

Feito com carinho !!

Copos chocolate com iogurte grego e frutos vermelhos, uma sobremesa saudável (By Pipa's Lab)

´Devo estar a sonhar... uma sobremesa apenas com 3 ingredientes, fácil e ainda saudável ... para adoçar a minha dieta!!!

Para fazer esta maravilha só vai  precisar  de chocolate negro, iogurte grego, e frutos vermelhos.

Coloque o chocolate partido em banho maria ao lume para que derreta. Quando estiver num creme homogéneo, retire do lume e deixe arrefecer. 

Enquanto isso, encha os balões...

Quando o chocolate estiver morno, mergulhe os balões até meio. coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico para que solidifique. Quando estiverem solidificados, com uma agulha fure o balão e retire dos copos.

Encha os copos com iogurte grego (uso do Lidl), e decore com frutos vermelhos a gosto, hoje escolhi framboesas e mirtilos.

cama de bacalhau, batata doce e grelos com aroma de manteiga de amendoim (By Pipa´s Lab)

Para quem aprecia uma boa refeição, em época de dieta a tristeza é muita .... mas às vezes faz falta! O organismo necessita de limpar dos excessos dos convívios sociais!

E hoje, porque não me apetecia um prato sem interesse, e uma refeição demasiado ligeira... resolvi apenas empratar de modo a que os olhos comessem!!! Para tornar a coisa mais apetitosa resolvi condimentar em vez do tradicional e bom azeite, com manteiga de amendoim!!!

Só necessita de bacalhau(eu gosto dom lombos e quanto mais altos melhor), batata doce as rodelas, grelos e ovo!!!

Coze-se o bacalhau, o ovo, e a batata doce. Os grelos salteiam-se num tacho com alho e óleo de côco.

Depois é so montar a gosto.. uma cama de grelos, a batata doce em rodelas por cima e o bacalhau às lascas no topo! Ovo cozido cortado em gomos a decorar o prato, e para finalizar a manteiga de amendoim, em que a minha preferida é com pedaços e da Prozis!

Aquilo que ia ser um jantar qualquer, passou a ser um jantar especial, de mim para mim...

Et voilá!!!!