1 Ano de Puro AMOR 

Bolo de coco e milho, parece estranho não parece? (By Pipa´s lab) 

Adoro fazer bolos de festa, fáceis e com pinta... bolos especiais para pessoas especiais... 

24/10/2023

1 ano do pequeno Miguel, um menino de sonho que me enche o coração e a alma... Há amores que não se explicam, mas sentem! Espero que este tenha sido o primeiro de muitos!

Mais uma experiência, desta vez uma mistura inesperada, de uma das minhas prendas de natal, receitas da Rita Nascimento, um bolo por semana!

O tema da festa, sim porque cá por casa as festas tem quase sempre temos, foi "O Bosque"!!

Bolo de milho e coco

• 340 gr de milho de lata escorrido
• 400 ml de leite de coco
• 300gr de açúcar
• 250gr farinha de milho
• 125gr de coco ralado
• 3 ovos
• 50ml  de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal

 

Tritura-se o milho, açúcar, leite de coco, ovos e óleo até desfazer o milho e estar tudo incorporado (é normal haver pedacinhos da pele do milho, não tem problema e no bolo não se vai perceber depois).

Por outro lado misturam-se os ingredientes secos: a farinha de milho, o coco ralado, o fermento, a canela e o sal. Junta-se a mistura do milho e mexe-se só até a massa ficar toda uniforme.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC  numa forma untada e enfarinhada (de preferência com um buraco no meio), durante cerca de 1 hora. Vai-se controlando a cozedura com um palito, até sair seco.

Recheio:

Ganache de chocolate

Cobertura:

Creme de Mascarpone

Decoração do Bolo:

Coco ralado corado de verde, cogumelos feitos com biscoitos, trufas de chocolate e pasta de açúcar.. vou até onde a imaginação me leva e consigo o resultado desejado..

Para além do bolo, mais umas bolachas e cocos decorados, alusivos ao tema!

Decoração da Mesa:

@Packote-Eventos / Juliana Calheiros

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