Sopa de pimento vermelho, côco e sementes de papoila (By Pipa´s Lab)

Não sou de todo pessoa de tempo frio...todos os invernos acho, que este ano é que está mesmo frio!!! No entanto, tento tirar partido de cada momento da vida,  do que cada estação do ano nos proporciona... Este ano ainda reforçado pelo confinamento, tento usufruir da minha casa, do conforto da lareira e do aconchego nas refeições de conforto.

Nos dias de frio em particular, aliadas à solidão e preguiça de cozinhar para um, chegam as sopas :), e é nesta altura que elas me sabem melhor!! Tenho experimentado paladares novos, misturas improváveis e aromatizá-las com algo não antes por mim experimentado.

Adoro sopa de pimento e a sua combinação com o côco, uma sopa que conforta.

Cozer couve flor, curgete sem casca e pimento vermelho com um pouco de sal. Passar a sopa e juntar um fio de azeite. Depois de deitar no prato, colocar cõco ralado e sementes de papoila...

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