Bolo de Cevada recheado com creme moca e coberto de buttercream suiço (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, especiais para pessoas especiais...
19 de Abril de 2020, a pandemia tirou a oportunidade da festa do ano... a festa de anos do meu Pai... e este ano, em vez de 100 pessoas, contou apenas com 7...mas, aconteceu...

tirou-me também a alegria de lhe poder dar um beijo e um abraço, mas de lhe levar o bolo não....

Inspirada nele próprio, que descobriu recentemente o gosto pela pintura, e por ser um homem destemido, arrisca e pinta com todas as técnicas... e uma das que gosta mais, é a pintura de espátula .. eu, resolvi arriscar e fazer também uma "pintura de espátula!..

Para o melhor Pai do Mundo!!!

Resolvi experimentar uma receita nova... e surpreender o meu pai... com um recheio de moca.. ele adora moca!!

Ingredientes (para o bolo):

• 4 ovos
• 1+1/2 chávena de açúcar
• 1 iogurte natural sem açúcar
• 1/2 chávena de cevada
• 1/2 chávena de manteiga
• 2 chávenas de farinha
• 1c. chá fermento

Preparação (Bolo):

Pré - aquecer o forno.

Untar duas formas de 16cm com manteiga e farinha.

Separar as gemas das claras.

Numa batedeira colocar as gemas e o açúcar, e bater até fazer uma massa esbranquiçada.

Numa taça à parte colocar o iogurte e juntar a cevada.  Mexer bem até que fique sem grumos. Colocar na batedeira juntamente com a manteiga. Bater muito bem.

Juntar a farinha e o fermento em pó. 

Noutra taça bater as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, envolver com mistura anterior.

Separar as massas pelas 2 formas e levar ao forno, reduzindo a temperatura para os 150ºC. Fazer o teste do palito para saber quando retirar os bolos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Creme Moca:

• 3 colheres de sopa de café solúvel
• 250gr manteiga
• 250gr açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de água

Aquecer a água e dissolver o café. Derreter ligeiramente a manteiga e misturar com o açúcar. Depois junta-se o café previamente arrefecido.

Buttercream Suiço (cobertura):

• 170gr claras ovo (entre 5 a 6 ovos grandes)
• 310gr açúcar granulado 
• 1 pitada de sal
• 550gr de manteiga amolecida

Numa panela média colocar água até metade e levar a ferver. Na tigela da batedeira, adicionar as claras, o açúcar e sal. Ir mexendo até ficar uma mistura homogénea e deixar de sentir o grão de açúcar. Retirar do banho maria e bater em castelo. Quando estiverem presas, juntar gradualmente a manteiga. Bater bem até a mistura ficar homogénea.

Para a decoração do bolo, corar com corante.