Bacalhau confitado com batata doce, pimento e tomate cherry (By Pipa´s Lab)

 

Mais uma especialidade do meu pai, mas alterada a meu gosto... Com ele longe, e com saudades dos seu cozinhados, nada melhor do que os reproduzir... trazem a lembrança dos sabores e do meu querido pai...

Colocar numa panela um fio de azeite, alho, louro, 1 gola de bacalhau, batata doce às rodelas, tomate cherry e pimento vermelho em tiras. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar no mínimo.

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