Bolo Rei (By Pipa's Lab)

Bolo Rei (By Pipa´s Lab)

O tempo que passou ainda foi pouco.... a chuva já incomoda e ansiamos os dias mais quentes, mas, no entanto, a chuva e o frio trouxeram-me saudades da época do Natal... 

Para matar saudades, nada como fazer um Bolo Rei...

Ingredientes:

• 450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 70 g açúcar
• casca de 1 laranja, só a parte laranja
• Casca de 1 limão, só a parte amarela
• 130 g leite
• 70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 3 gemas de ovo
• 25 g fermento padeiro fresco
• 20 g sumo de laranja
• 40 g vinho do porto
• 1 pitada de sal
• 350 g frutas cristalizadas ou frutos secos
• 1 gema, p/ pincelar

Preparação:

Pese a farinha e reserve.

Numa trituradora coloque o açúcar, a casca de laranja e limão e pulverize até ficar em pó. Adicionar o leite, manteiga e misture. Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos. Junte de seguida a farinha aos poucos e no fim uma pitada de sal. De seguida amasse. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes da malga. Se não for o caso, polvilhe as paredes doa malga com um pouco de farinha e volte a amassar mais um pouco. Deixe repousar a massa até que dobre de volume. Quando isto acontecer, junte as frutas cristalizadas.

Retire a massa da malga. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.