Batata doce com queijo cabra, nozes pecan e mel, a entrada ideal para um jantar de última hora (By Pipa´s Lab)

Se tiver um jantar de última hora, e a companhia apreciar paladares agridoces....experimente...super fácil de fazer e deliciosa...

Só precisa de batatas doces, azeite, açúcar, canela, queijo de cabra, nozes pecan e mel.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Misture o açúcar e canela e reserve.

Descasque a batata doce e corte em rodelas com cerca de 1cm. Pincele com azeite dos dois lados e passe pela mistura de açúcar e canela de ambos os lados.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha as fatias de batata doce e leve ao forno durante 15min. Depois vire-as ao contrário e coloque-as no forno novamente durante mais 15min. 

Enquanto a batata doce está no forno, corte fatias finas do queijo de cabra. Passados os 30min, retire do forno e coloque o queijo cabra sobre cada rodela, leve novamente a gratinar. Quando gratinado, retire do forno e decore com nozes Pecan e finalize com um fio de mel!! 

Cogumelos com ovos de codorniz, uma receita hiper fácil e rápida para um jantar especial (By Pipa´s Lab)

Precisava de uma entrada diferente das habituais, mas de preferência pouco trabalhosa e original...até que encontrei esta... 

Apenas precisa de cogumelos frescos, ovos de codorniz, sal, pimenta, salsa e azeite.

Pré-aqueça o forno. Lave e limpe bem os cogumelos. Corte-lhes os pés e reserve, pode aproveitar e fazer um patê de cogumelos e azeitona, por exemplo.

Num tabuleiro, forre com papel vegetal e coloque os cogumelos de cabeça para baixo. Coloque um ovo de codorniz no interior de cada cogumelo e tempere com sal, pimenta qb, e um fio de azeite. Leve ao forno a 160ºC durante 10 min. Quando a clara estiver cozida e a gema ainda líquida, retire do forno. Decore com uma folha de salsa e está pronta a comer..

Bolo de Amêndoa e Chila da Sogra, uma boa forma de começar a semana adocicada (By Pipa´s Lab)

Este bolo descobri nas deliciosas receitas da minha sogra! É uma receita com cheirinho a Outono, e vale a pena experimentar porque é de crescer água na boca!!!!

Só precisa de ovos, açúcar mascavado ( a receita original leva açúcar branco), amêndoa moída, um boião de doce de chila e canela em pó a gosto...

• 5 ovos inteiros
• 250g açúcar
• 250g amêndoa moída
• 1 boião de doce de chila
• canela em pó

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se a amêndoa moída e por fim a chila. a canela por último e a gosto (coloquei 1 colher de chã).

Enquanto bate a mistura anterior, pré-aqueça o forno a 200g. Unte uma tarteira e coloque a massa.

Leve o bolo ao forno durante cerca de 30 minutos.Ao fim de 15 minutos baixe a temperatura para 180g e termine a cozedura a esta temperatura.

Desenforme e decore com açúcar em pó!!!

Brownies de Chocolate sem farinha  (By Pipa´s and Mariana´s Lab)

E porque estamos numa era de promoção de uma alimentação saudável, nada melhor do que um "doce" sem açúcar e sem farinha, bem diet, ideal para levar para o trabalho!!!

Só precisa de chocolate em pó(mínimo 50% cacau), cacau em pó, pasta de chocolate(mínimo 50% cacau), ovos e óleo de côco....

Ingredientes:

• 1/2 chávena chocolate em pó
• 1 chávena de cacau em pó
• 1/2 chávena de óleo de côco
• 1/2 pasta de chocolate 
• 3 ovos

PS: O chocolate que usamos é o meu preferido, Pantagruel ..

Misture o cacau em pó, o chocolate em pó e o óleo de côco amolecido. Acrescente os ovos um a um. Enquanto isso, derreta o chocolate e junte à massa reservada. Adicione canela a gosto. Unte uma forma e polvilhe com chocolate. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos.

Desenforme e corte em cubos a gosto!!

Bolachas de Aveia da Sogra (By Pipa´s and Mariana´s Lab)

Nada melhor do que umas bolachinhas especiais para adoçar o chã de domingo!! São incrivelmente fáceis de fazer, e demoram cerca de 30 minutos ao todo, e são no mínimo deliciosas...

A receita é da sogra, muito experimentada já e adorada por todos..Só necessita de flocos de aveia, açúcar, farinha, ovos e margarina (em que eu optei por manteiga).

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro com papel vegetal.

Misture os flocos com o açúcar, a farinha e o fermento. Numa taça à parte derreta a manteiga. Junte à mistura anterior e por fim um ovo. Amasse bem até ter uma mistura ligada. Faça com as mãos bolas do tamanho de uma noz. Distribua no tabuleiro, suficientemente distanciadas de maneira a que tenham espaço para crescer. 

Leve ao forno entre 10 a 20 minutos(consoante o forno) até ficarem com um tom dourado. Retire-as e coloque-as ainda quentes no prato a servir, pois se arrefecerem partem!

Ingredientes:

• 200g flocos de aveia
• 150g açúcar
• 50g farinha
• 100g manteiga
• 1 ovo
• 1colher de fermento

Folhadinhos de Perdiz (By Pipa´s Lab)

É oficial: um pedido culinário do paizinho, é sempre atendido!!!! E desta vez, foram os folhadinhos de perdiz..

Estufar as perdizes numa panela com azeite, cebola, alho, louro, sal, vinho, bacon.

Depois de estufados, desfiar as perdizes.

Numa panela à parte voltar a fazer um estrugido, alho, cebola, fio azeite, juntar a perdiz, juntar os miúdos e o bacon bem cortadinhos, juntar molho bechamel e sal e pimenta qp.

Abrir a embalagem de massa folha, do qual a minha preferida é a do Lidl. colocar o recheio ao longo da massa folhada e dobrar formando um retângulo. Cortar com a largura pretendida, e pincelar com ovo batido.

Vai ao forno bem quente, 180ºC durante cerca de 30min. Quando estiverem douradinhos e com a massa bem cozida retirar do forno!!!

Segundo as opiniões.... uma delícia!

Torta da Avó Celestinha ( By Pipa´s and Lígia´s Lab)

Domingo....

Dia da família e da comida ... e hoje, os paladares foram os da aldeia...um arroz de pato de forno com o pato que trouxemos da aldeia! Uma tarde a descascar marmelos, e o aroma da marmelada no ar! Castanhas acabadas de apanhar no castanheiro da avó, lanhadas e já no forno.... Os cheiros traziam as recordações dos momentos passados à mesa e à lareira na casa dos avós da Vila, mas os paladares não eram o bastante!!!  Foi aí que, quando todos estavam prontos para começar... eu murmurei, falta a Torta da Avó Celestinha...

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres de açúcar
• 6 colheres de farinha

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha. À parte, batem-se as claras, e quando estiverem em castelo envolvem-se com a mistura anterior.

Unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha e coloca-se a massa. 

Vai ao forno previamente aquecido a 180ºC, sensivelmente 10 minutos.

Enquanto a massa coze, prepara-se o creme de chocolate.

Creme chocolate

• 1 pasta pantagruel
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa de leite

Vai ao lume brando até que se obtenha um creme homogéneo.

Quando a massa estiver cozida, retirar do forno.

Colocar um pano, polvilhar com açúcar e desenformar a massa. 

Rechear com o creme rapidamente para que não arrefeça e se consiga enrolar. Rechear com o creme de chocolate e enrolar a torta com a ajuda do pano. Após enrolada, manter o pano a envolver a torta para que se mantenha direita.

Colocar num prato e decorar a gosto.

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, caseiros, mas com pinta!

Para as pessoas especiais, esmeramos-nos ... fazemos de uma simples festa, um "mega evento"!! Queremos sinalizar e escolhemos um tema, não só para o bolo mas também para a decoração...

Este ano, escolhemos o "vinho".... 

Deixamos aqui um pequeno apontamento...

Em criança não gostava de salmão fumado...Não gostava de comer tudo aquilo que fosse diferente do convencional! Era uma criança normal, portanto... Na verdade, só quando comecei a privar momentos com a minha sogra, e se calhar motivada pela vergonha da minha esquisitice, experimentei, e gostei para nunca mais largar.... 

Hoje adoro salmão fumado!!!  

Não há nada como as férias... acordar tarde e desfrutar de um brunch com paladares diferentes... Hoje, e porque o sol estava radioso, degustamos uma tosta de salmão fumado com ovos benedict, salada de frutos secos e, o que não poderia faltar, o molho da sogra ....

Tosta Salmão fumado com ovos benedict 

e salada de frutos secos (By Pipa´s Lab)

Ovos Benedict


Colocar numa panela água, vinagre e colocar ao lume até levantar fervura.

Quando tiver levantado fervura, partir o ovo e colocar cuidadosamente. Com a ajuda de uma colher rodar o ovo par que as claras se unam em torno da gema. Cozer durante 3 minutos.


Molho da Sogra


1º 125g maionese
2º 7 colheres de sopa de óleo
3º 2 colheres de sopa de mostarda
4º 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
5º pimenta a gosto
6º 1 colher de chã de erva doce picada (Funcho)


Misturar os ingredientes acima pela ordem indicada. mexer muito bem aquando a adição de cada ingrediente. Utilizar para mexer colher de pau.

Uma delícia!!!