Omelete de queijo limiano e salmão fumado (By Pipa´s Lab)

Quando estás naqueles dias, em que não há vontade de fazer o jantar... Omelete de queijo #Limiano e salmão fumado.. Para um acompanhado de tomate coração de boi, com molho pesto e pinhões! Para o outro, feijão verde com molho pesto e nozes:)

#refeições fáceis#QueijoLimiano#salada#preguiça

Bolo de Cenoura com recheio e cobertura de ganache de chocolate (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer Bolos de Festa, fáceis e com pinta, bolos especiais para pessoas especiais..

O aniversariante não é apreciador de bolos, o único que gosta é de cenoura com cobertura de chocolate e não qualquer chocolate.. mas sim Pantagruel..

Ora, temos 3 coisas em comum, os nossos corações só tem uma cor, azul e branco, partilhamos o mesmo signo, gémeos, e o gosto pelo chocolate #pantagruel :)

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 250g de cenoura
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de água a ferver

Preparação:

Moer a cenoura e reservar.
Bater os ovos com o açúcar, juntar a cenoura, a farinha, o óleo e por fim a água a ferver.
Untar uma forma com manteiga e farinha e levar ao forno a 180ºC, cerca de 50min. Fazer o teste do palito para ver quando está cozido.

Ganache de chocolate:
1 pacote de natas
1 pasta pantagruel

Levar ao lume até que fique uma mistura bem homogénea. Deixar arrefecer e rechear e cobrir.

Folhas de chocolate:

Derreter chocolate em banho-maria.
Usar uma folha natural e pincelar o chocolate. colocar no frio para solidificar, pus no congelador. Uma vez sólido, "desenformar" e repetir.

#Pantagruel#VistaAlegre#DomoGold#AzuleBranco#Amizade

Entremeada com vinho tinto e tomilho acompanhada de ervilhas tortas e farinheira, um sonho dos deuses... (By Pipa´s Lab)

Estes dias não sabia o que fazer para o jantar, e ao dar uma espreitadela no blogue "As minha Receitas", vi uma imagem de uma entremeada com vinho tinto que me deixou com água na boca.... Resolvi que, era o que ia fazer para o jantar... mas quando comecei, a entremeada não era estufada, era assada, e já era muito tarde para fazer a dita receita!

Pois é, tive que improvisar... 

Para a entremeada:

cortar a entremeada em tiras com largura de 2 dedos. Num tacho colocar fio de azeite, cebola aos gomos, 2 dentes de alho esmagados, vinho tinto maduro, usei alentejano, EA. Tapar e deixar estufar em lume brando até reduzir o vinho.

Polvilhar com tomilho..

Para as ervilhas tortas:

Arranjar as ervilhas, tirando a ponta e o fio lateral. Num tacho colocar azeite, cebola aos gomos, as ervilhas, vinho branco, uma farinheira inteira e tapar até que fique pronto.

Posso dizer que, ficou uma pequena delícia...

Almôndegas de peru com burrata e molho de tomate e manjericão, aromatizado por hortelã-menta (By Pipa´s Lab)

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite, em lume forte, e cozinhar as almôndegas (que eu comprei frescas embaladas no pingo doce) durante cerca de 5 minutos apenas para ficarem bem marcadas de todos os lados.

Caso queira fazer as almôndegas, tudo o que vai precisar é de carne de peru magra picada, um ovo, pão ralado, manjericão picado, mostarda de Dijon, oregãos secos, cominhos, alho em pó, pimenta de caiena, sal e pimenta preta moída no momento. Bater o ovo e misturar, numa taça grande, com todos os outros ingredientes. Com as mãos, envolver tudo muito bem. Enrolar esta mistura de carne em 16 bolas com o tamanho aproximado de uma bola de golfe.

Reduzir o lume para o médio e juntar o molho de tomate, e vinho tinto maduro a gosto. Eu usei uma lata de tomate pelado aos pedaços com manjericão, marca pingo doce).Vá mexendo, enquanto vai deitando o molho por cima das almôndegas. Quando levantar fervura, reduzir o lume para o mínimo, tapar a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Acrescentar a hortelã-menta picada, a burrata e o piripíri (se usar). Voltar a tapar e cozinhar mais 5 minutos para o queijo derreter um pouco..

Para acompanhar, optei por uma salada bem fresca, de alface e tomate cereja, alperce seco, Kumquat, sal grosso, azeite e vinagre balsámico.

Mousse chocolate, das minhas sobremesas preferidas...aromatizada com flor de sal, uma pequena maravilha (By Pipa´s Lab)

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres se sopa de açúcar
• 1 pasta de chocolate (#pantagruel)
• 1 colher de sopa de manteiga (#mimosa)

Separam-se as gemas das claras. Junta-se o açúcar e bate-se bem até formar bolhas. Em banho maria derrete-se o chocolate juntamente com a manteiga. Quando estiver derretido, junta-se à mistura anterior.

Batem-se as claras em castelo e envolve-se.

Vai ao frigorífico.

Na hora de servir polvilhar com flor de sal..

Bolo chiffon de laranja, azeite e côco, com recheio de ganache de chocolate e coberto com creme manteiga (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, fáceis e com pinta... bolos de festa especiais, para pessoas especias..

16 de Maio de 2020, o meu querido Avô faz 91 anos... Um dos homens mais importantes da minha vida... aquele que nunca me faltou com nada, que sempre esteve no momento certo, na hora certa... com um coração enorme, e que, os netos... sempre acarinhou..

Após 2 meses de não entrar na casa dele, hoje abri exceção... porque não se fazem 91 anos todos os dias... porque, não sei o que a vida nos reserva, e se para o ano poderemos festejar... E por isso, decidimos interromper o confinamento por umas horas..

E porque o Avô Regado é um amante de estuque, e a sua casa tem estuques encantadores, inspirei-me nesse grande Homem, e numa grande artista Vianense, Iva Viana... Tentei reproduzir um bolo, inspirado num dos seus trabalhos, que oferecemos à minha mãe no dia da Mãe!

Obrigada Avô, sem ti, eu não existia...💖

Obrigada @Iva Viana, pela inspiração⭐

Obrigada @Juliana Calheiros, @Ducouer #Álbuns para guardar recordações⭐

PS - as receitas já partilhei noutros bolos

Bolo chiffon laranja, azeite e côco, recheado com ganache de chocolate e coberto com creme manteiga- As folhas fiz em chocolate corado, usando como molde uma folha verdadeira..

Salsicha fresca agasalhada por couve coração, com tomate cherry, Kumquat e castanha do brasil (By Pipa´s Lab)

Há anos comi estas salsichas maravilhosas feitas pela Tia Nela, deliciei-me... Mas acho que nunca tinha reproduzido...

Estes tempos, em que deixei de ir a restaurantes e de degustar com os amigos até nos convívios caseiros... tento ir variando e dar-me algum prazer e satisfação, com a comida..

Então decidi reproduzir..

Enrolei as salsichas frescas em folhas de couve coração e prendi com palito.

Numa panela, cebola as rodelas, tomate, cabeças de alho, vinho branco, sal qb e por a estufar.

Para acompanhar, optei por tomate cherry e Kumquat com sementes de papoila, e umas castanhas do brasil.

Bem leve e saboroso...

Risotto de Camarão e Espargos Verdes da Quinta de Boticas  (By Pipa´s Lab)

Num tacho, num fio de azeite, refogar a cebola picada sem deixar alourar. Assim que a cebola estiver translúcida, juntar o arroz, envolvendo bem no azeite e refrescando com um pouco de vinho branco. Adicionar sal a gosto. Deixar evaporar o vinho e juntar um pouco do caldo de cozer os camarões. Deixar o arroz absorver o caldo e juntar mais caldo. Repetir a operação até que o arroz esteja cozido e sem nunca deixar de mexer. Ao fim de 12 minutos de estar a cozinhar, juntar os camarões e os espargos previamente grelhados num tacho. Mexer e prosseguir com a cozedura. Quando o risotto estiver pronto, acrescentar uma noz de manteiga e parmesão ralado no momento.Envolva bem e tape 30 seg.

Servir de imediato, coloquei raspas de limão e pimenta preta moída no momento. Acompanhado de espargos grelhados.

Uma maravilha 😉

Domingo, dia da asneira... e quando tens restos para aproveitar.. (By Pipa´s Lab)

Pois é, tinha feito um bolo de aniversário e tinha para lá o topo do bolo, aquele bico que temos sempre que tirar para acertar o bolo.... e um resto da cobertura, natas com mascarpone..

E lá saiu esta sobremesa, pra adoçar o coração em época de isolamento...

Bolo cacau partido em pedaços no fundo. Pedaços de @Pantagruel, o meu chocolate preferido... morangos partidos em cubos e coberto com creme de mascarpone e natas... Hortelã menta para decorar..

Uma pequena delícia...

Bacalhau à moda do Pai (By Pipa´s Lab)

Já ouviram falar nas "golas" do bacalhau? Para outros conhecidos por cabeçalhos ou colarinhos.... Pois é, talvez da melhor parte do bacalhau.. aquele triângulo do pescoço... Cá em casa somos fãs e fazemos de todas as maneiras...

Desta vez, o famoso bacalhau à moda do meu Pai...

Coloca-se azeite num tacho, muito alho picado e uns dentes de alho inteiros. Quando estiver quente, põe-se o bacalhau que vai cozinhando lentamente. Vai-se virando de forma a alourar. Quando estiver quase cozinha, junta-se o grão previamente cozido. 

Por cima ovo cozido e salsa picada.

Para acompanhar fiz uma salada de alface, tomate, morangos, Kumquate e ameixa seca. Temperada a gosto. Uns grelos cozidos para quem não gosta de salada.... eu ;)...

Bolos de Festa, Fáceis e com Pinta (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, fáceis e com pinta... Bolos especiais para pessoas especiais..

este para duas tias queridas, uma tia de sangue, a mais nova, Lígia, e a outra, uma tia de coração....a Tia Ni, ambas que me acompanham desde que nasci, nos bons e nos maus momentos... Pessoas sem dúvida especiais..
Na azáfama da passagem de ano, em que os cozinhamos são muitos e nós éramos 25...fiz uma pequena e simples surpresa...

E porque fazem anos na passagem de ano... 

O bolo tinha que ser cintilante ...

Bolo de cacau e côco, com recheio de creme de manteiga... decorado com purpurinas..

Vamos pra Galáxia??? (By Pipa's Lab)

Adoro fazer Bolos de Festa, fáceis e com pinta... E não é que só me aparecem gostos complicados??? Pois é, desta vez para a minha sis mais nova ... em que o tema da festa...era as fases da Lua..
Pessoas realmente especiais... que comemoram meses depois... mas pessoas únicas!!!

Topper e decoração by @Packote Eventos

Bolo de cacau com recheio de buttercream. Cobertura efeito espelho...

Quem gosta da Frida Kahlo???
Bolo de côco com recheio de nutella e coberto de buttercream suiço (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, fáceis e com pinta..... bolos especiais para pessoas especias...

Desta vez, a aniversariante é a sis nº2... a mais difícil de satisfazer... para ela, tudo é um risco, porque pode não gostar!!!

29 de Abril de 2020... completou mais um ano, e a prenda que mais gostou foi um quadro da Frida Kahlo pintada por 2 amores...António e Ana... Não pude estar presente no dia, mas na comemoração numa mesa bem longe... sim :)!!!!

E porque gosta muito do tema, resolvi surpreendê-la com um bolo da Frida Kahlo.... acho que, desta vez, GOSTOU :)

Bolo de côco:

• 5 ovos inteiros
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de côco
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de água a ferver
• 1 colher de chá de fermento

Bater os ovos com o açúcar, juntar a farinha, depois o óleo, a água, o côco e por fim o fermento.

Untar 2 formas de 16cm com manteiga e farinha e colocar a massa.

vai ao forno a 180ºC, cerca de 50 min. Fazer o teste do palito, quando sair seco, esta ok.

Deixar arrefecer. Cortar o topo e abrir a meio para rechear, que eu optei por Nutella ..

Cobertura de Buttercream Suiço, receita já partilhada no blogue..

Cabelo, monocelha e olhos em pasta de açúcar preta..

Flores naturais..