Já ouviram falar nas "golas" do bacalhau? Para outros conhecidos por cabeçalhos ou colarinhos.... Pois é, talvez da melhor parte do bacalhau.. aquele triângulo do pescoço... Cá em casa somos fãs e fazemos de todas as maneiras...
Desta vez, o famoso bacalhau à moda do meu Pai...
Coloca-se azeite num tacho, muito alho picado e uns dentes de alho inteiros. Quando estiver quente, põe-se o bacalhau que vai cozinhando lentamente. Vai-se virando de forma a alourar. Quando estiver quase cozinha, junta-se o grão previamente cozido.
Por cima ovo cozido e salsa picada.
Para acompanhar fiz uma salada de alface, tomate, morangos, Kumquate e ameixa seca. Temperada a gosto. Uns grelos cozidos para quem não gosta de salada.... eu ;)...
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