Bombons simples e recheados, para os amantes de chocolate como mimo de natal (By Pipa´s Lab)

E para aqueles que são mais do que gulosos e amantes de bombons?? Porque não oferecer uns 😉

1. chocolate negro
2. chocolate branco
3. chocolate negro e branco
4. chocolate negro recheado com geleia de frutos vermelhos
5. chocolate negro recheado com crocante de chocolate e côco
6. chocolate de leite e caramelo
7. chocolate negro e crocante de amendoim


Feitos com carinho.....

Bolachas de Aveia, para presentear no Natal (By Pipa´s Lab)

Quer dar um mimo de natal a alguém e não sabe o quê??
Porque não torná-lo ainda mais especial??

Feito com carinho ....

Boas Festas !!!

Mousse de avelã em copo de chocolate, uma receita fácil e engraçada (By Gaião's Lab)

As manualidades são mesmo a minha cara, quanto mais diferente puder fazer tanto melhor, e o meu contributo pessoal adoro dar a tudo o que faço...

Ingredientes:

• 220gr de chocolate preto Belga
• 80gr de chocolate branco
• 6 copos de plástico ou papel pequenos
• 5 folhas de gelatina
• 500ml de natas frescas
• 300gr de nutella
• 4 claras médias
• 50gr de avelãs picadas grosseiramente
• um punhado de framboesas

Preparação:
Parta os chocolates em pedaços e derreta-os em banho Maria. Coloque uma colherada de chocolate em cada copo e rode-o de modo a que fique completamente forrado de chocolate. Deixe arrefecer e repita a operação até acabar o chocolate. Depois de bem solidificado rasgue com cuidado os copos para tirar os de chocolate.

Demolhe a gelatina em água fria. Bata 400ml de natas e reserve-as no frigorífico. Aqueça o creme de avelã 30 seg. no microondas. Leve ao lume as restantes natas sem as deixar ferver, junte as folhas de gelatina derretida e bem escorrida e envolva bem. Retire do lume, adicione o preparado ao creme de avelã e misture. Deixe arrefecer à temperatura ambiente. junte as natas batidas reservadas e incorpore cuidadosamente as claras em castelo.

Divida a mousse pelos copos de chocolate e leve ao frigorifico.

Na altura de servir polvilhe com as avelãs picadas e as framboesas.

Cupcakes (By Gaião's Lab)

Há dias que a pressa marca o meu trabalho, outros em que as miudezas ocupam as minhas horas.. Aliando isto, ao facto de que, tudo o que é pequeno tem graça, e também que, o que não se come naquela refeição, na próxima parece sempre feito de novo... aqui ficam uns deliciosos cupcakes!!!

Cupcakes de cores variadas e bem apelativos ...

Já percebeu que a cor dos alimentos traz consigo outras correlações além do aspeto visual. Ela influencia a nossa escolha através de associações com o que já vivenciamos: o alaranjado, presente em várias frutas, o castanho, que nos faz lembrar algo deteriorado, ou o azul, que remete a um industrializado....

Em qual daria uma dentada?  

Cupcake de cenoura com cobertura de mascarpone e natas, corados bem do meu agrado...

Açorda de Camarão (By Pipa´s Lab)

A Açorda de Camarão é um ex-libris da comida portuguesa alentaja....  É super simples de cozinhar e é um prato para aproveitar sobras de pão, idealmente alentejano, para além do azeite, alhos, ovos, coentros e camarões.

Coza os camarões em água a ferver temperada com 1 pitada de sal, durante 10 minutos. Reserve a água. 

Corte à mão o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela. Coe o caldo dos camarões com um passador de rede e deite sobre o pão.

Descasque os dentes de alho, esborrache-os bem e leve-os ao lume num tacho com o azeite. Quando começarem a alourar, junte o pão previamente amolecido e deixe ganhar o paladar do alho.

Acrescente o camarão descascado, rectifique o sal, se necessário, e retire do lume. Junte os coentros picados e a gema do ovo e tempere com pimenta moída no momento.

Pronto a servir .. Decore a gosto, eu prefiro sempre com os coentros ...

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, caseiros, mas com pinta!

Quando gostamos muito muito de algum, por vezes optamos por não variar... assim marcamos o dia com "aquele" bolo, ou o bolo com "aquele" dia!!
Foi o que aconteceu com a minha irmã... que voltou a pedir o Bolo de Água, com recheio de doce de ovos e amêndoa torrada..

Pois é, desejos fáceis de concretizar ... fácil, rápido e com decoração bem simples e de última hora, assim como a festa, simples e caseira!!

Et voilá!!!  A sis adorou 😄

Lombeolo com mel, mostarda e tomilho, agasalhado com arroz basmati aromatizado com açafrão (By Pipa´s lab)

Este é um prato que me presenteou uma vez uma grande amiga, e me deixou para sempre com a água na boca... Tem sabores deliciosamente contrastantes que nos confortam nestes dias frios e cinzentos. Alia o sabor acentuado da mostarda com o doce do mel e a frescura do tomilho de uma forma perfeitamente equilibrada.

A receita é do Chefe José Avillez.

Ingredientes:

• 1 lombeolo de porco 
• 60g de mostarda 
• 20g de mel 
• 40g de manteiga 
• 1dl azeite 
• 2 dentes alho esmagados 
• 2 raminhos de tomilho fresco 
• sal 

Preparação:

Esfregue o lombo de porco com o mel e tempere-o com sal marinho. Deite um fio de azeite numa frigideira e salteie os lombinhos até selar a carne. Retire-os da frigideira e acrescente um pouco de água.

Junte depois a mostarda, a manteiga, o alho esmagado e o tomilho. Envolva bem para homogeneizar e fazer um molho.

De seguida junte os lombinhos e deixe que cozinhem sempre em lume brando. Não os cozinhe demais, deixe-os ficar rosados no interior. 

Deixe a carne descansar uns minutos e fatie-a.

Sirva-a com o molho de imediato.

A acompanhar optei por arroz basmati bicolor, com alguns grãos aromatizados com açafrão....

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Gaião´s Lab)

Um bolo para uma amiga, é sempre sem dúvida, um bolo especial...

Bolo simples, de cenoura, com cobertura de chocolate... bem fácil e rápido !!

o segredo está mesmo na decoração!!! 

Feito com carinho !!

Copos chocolate com iogurte grego e frutos vermelhos, uma sobremesa saudável (By Pipa's Lab)

´Devo estar a sonhar... uma sobremesa apenas com 3 ingredientes, fácil e ainda saudável ... para adoçar a minha dieta!!!

Para fazer esta maravilha só vai  precisar  de chocolate negro, iogurte grego, e frutos vermelhos.

Coloque o chocolate partido em banho maria ao lume para que derreta. Quando estiver num creme homogéneo, retire do lume e deixe arrefecer. 

Enquanto isso, encha os balões...

Quando o chocolate estiver morno, mergulhe os balões até meio. coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico para que solidifique. Quando estiverem solidificados, com uma agulha fure o balão e retire dos copos.

Encha os copos com iogurte grego (uso do Lidl), e decore com frutos vermelhos a gosto, hoje escolhi framboesas e mirtilos.

cama de bacalhau, batata doce e grelos com aroma de manteiga de amendoim (By Pipa´s Lab)

Para quem aprecia uma boa refeição, em época de dieta a tristeza é muita .... mas às vezes faz falta! O organismo necessita de limpar dos excessos dos convívios sociais!

E hoje, porque não me apetecia um prato sem interesse, e uma refeição demasiado ligeira... resolvi apenas empratar de modo a que os olhos comessem!!! Para tornar a coisa mais apetitosa resolvi condimentar em vez do tradicional e bom azeite, com manteiga de amendoim!!!

Só necessita de bacalhau(eu gosto dom lombos e quanto mais altos melhor), batata doce as rodelas, grelos e ovo!!!

Coze-se o bacalhau, o ovo, e a batata doce. Os grelos salteiam-se num tacho com alho e óleo de côco.

Depois é so montar a gosto.. uma cama de grelos, a batata doce em rodelas por cima e o bacalhau às lascas no topo! Ovo cozido cortado em gomos a decorar o prato, e para finalizar a manteiga de amendoim, em que a minha preferida é com pedaços e da Prozis!

Aquilo que ia ser um jantar qualquer, passou a ser um jantar especial, de mim para mim...

Et voilá!!!!

Batata doce com queijo cabra, nozes pecan e mel, a entrada ideal para um jantar de última hora (By Pipa´s Lab)

Se tiver um jantar de última hora, e a companhia apreciar paladares agridoces....experimente...super fácil de fazer e deliciosa...

Só precisa de batatas doces, azeite, açúcar, canela, queijo de cabra, nozes pecan e mel.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Misture o açúcar e canela e reserve.

Descasque a batata doce e corte em rodelas com cerca de 1cm. Pincele com azeite dos dois lados e passe pela mistura de açúcar e canela de ambos os lados.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha as fatias de batata doce e leve ao forno durante 15min. Depois vire-as ao contrário e coloque-as no forno novamente durante mais 15min. 

Enquanto a batata doce está no forno, corte fatias finas do queijo de cabra. Passados os 30min, retire do forno e coloque o queijo cabra sobre cada rodela, leve novamente a gratinar. Quando gratinado, retire do forno e decore com nozes Pecan e finalize com um fio de mel!! 

Cogumelos com ovos de codorniz, uma receita hiper fácil e rápida para um jantar especial (By Pipa´s Lab)

Precisava de uma entrada diferente das habituais, mas de preferência pouco trabalhosa e original...até que encontrei esta... 

Apenas precisa de cogumelos frescos, ovos de codorniz, sal, pimenta, salsa e azeite.

Pré-aqueça o forno. Lave e limpe bem os cogumelos. Corte-lhes os pés e reserve, pode aproveitar e fazer um patê de cogumelos e azeitona, por exemplo.

Num tabuleiro, forre com papel vegetal e coloque os cogumelos de cabeça para baixo. Coloque um ovo de codorniz no interior de cada cogumelo e tempere com sal, pimenta qb, e um fio de azeite. Leve ao forno a 160ºC durante 10 min. Quando a clara estiver cozida e a gema ainda líquida, retire do forno. Decore com uma folha de salsa e está pronta a comer..

Bolo de Amêndoa e Chila da Sogra, uma boa forma de começar a semana adocicada (By Pipa´s Lab)

Este bolo descobri nas deliciosas receitas da minha sogra! É uma receita com cheirinho a Outono, e vale a pena experimentar porque é de crescer água na boca!!!!

Só precisa de ovos, açúcar mascavado ( a receita original leva açúcar branco), amêndoa moída, um boião de doce de chila e canela em pó a gosto...

• 5 ovos inteiros
• 250g açúcar
• 250g amêndoa moída
• 1 boião de doce de chila
• canela em pó

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se a amêndoa moída e por fim a chila. a canela por último e a gosto (coloquei 1 colher de chã).

Enquanto bate a mistura anterior, pré-aqueça o forno a 200g. Unte uma tarteira e coloque a massa.

Leve o bolo ao forno durante cerca de 30 minutos.Ao fim de 15 minutos baixe a temperatura para 180g e termine a cozedura a esta temperatura.

Desenforme e decore com açúcar em pó!!!

Brownies de Chocolate sem farinha  (By Pipa´s and Mariana´s Lab)

E porque estamos numa era de promoção de uma alimentação saudável, nada melhor do que um "doce" sem açúcar e sem farinha, bem diet, ideal para levar para o trabalho!!!

Só precisa de chocolate em pó(mínimo 50% cacau), cacau em pó, pasta de chocolate(mínimo 50% cacau), ovos e óleo de côco....

Ingredientes:

• 1/2 chávena chocolate em pó
• 1 chávena de cacau em pó
• 1/2 chávena de óleo de côco
• 1/2 pasta de chocolate 
• 3 ovos

PS: O chocolate que usamos é o meu preferido, Pantagruel ..

Misture o cacau em pó, o chocolate em pó e o óleo de côco amolecido. Acrescente os ovos um a um. Enquanto isso, derreta o chocolate e junte à massa reservada. Adicione canela a gosto. Unte uma forma e polvilhe com chocolate. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos.

Desenforme e corte em cubos a gosto!!

Bolachas de Aveia da Sogra (By Pipa´s and Mariana´s Lab)

Nada melhor do que umas bolachinhas especiais para adoçar o chã de domingo!! São incrivelmente fáceis de fazer, e demoram cerca de 30 minutos ao todo, e são no mínimo deliciosas...

A receita é da sogra, muito experimentada já e adorada por todos..Só necessita de flocos de aveia, açúcar, farinha, ovos e margarina (em que eu optei por manteiga).

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro com papel vegetal.

Misture os flocos com o açúcar, a farinha e o fermento. Numa taça à parte derreta a manteiga. Junte à mistura anterior e por fim um ovo. Amasse bem até ter uma mistura ligada. Faça com as mãos bolas do tamanho de uma noz. Distribua no tabuleiro, suficientemente distanciadas de maneira a que tenham espaço para crescer. 

Leve ao forno entre 10 a 20 minutos(consoante o forno) até ficarem com um tom dourado. Retire-as e coloque-as ainda quentes no prato a servir, pois se arrefecerem partem!

Ingredientes:

• 200g flocos de aveia
• 150g açúcar
• 50g farinha
• 100g manteiga
• 1 ovo
• 1colher de fermento

Folhadinhos de Perdiz (By Pipa´s Lab)

É oficial: um pedido culinário do paizinho, é sempre atendido!!!! E desta vez, foram os folhadinhos de perdiz..

Estufar as perdizes numa panela com azeite, cebola, alho, louro, sal, vinho, bacon.

Depois de estufados, desfiar as perdizes.

Numa panela à parte voltar a fazer um estrugido, alho, cebola, fio azeite, juntar a perdiz, juntar os miúdos e o bacon bem cortadinhos, juntar molho bechamel e sal e pimenta qp.

Abrir a embalagem de massa folha, do qual a minha preferida é a do Lidl. colocar o recheio ao longo da massa folhada e dobrar formando um retângulo. Cortar com a largura pretendida, e pincelar com ovo batido.

Vai ao forno bem quente, 180ºC durante cerca de 30min. Quando estiverem douradinhos e com a massa bem cozida retirar do forno!!!

Segundo as opiniões.... uma delícia!

Torta da Avó Celestinha ( By Pipa´s and Lígia´s Lab)

Domingo....

Dia da família e da comida ... e hoje, os paladares foram os da aldeia...um arroz de pato de forno com o pato que trouxemos da aldeia! Uma tarde a descascar marmelos, e o aroma da marmelada no ar! Castanhas acabadas de apanhar no castanheiro da avó, lanhadas e já no forno.... Os cheiros traziam as recordações dos momentos passados à mesa e à lareira na casa dos avós da Vila, mas os paladares não eram o bastante!!!  Foi aí que, quando todos estavam prontos para começar... eu murmurei, falta a Torta da Avó Celestinha...

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres de açúcar
• 6 colheres de farinha

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha. À parte, batem-se as claras, e quando estiverem em castelo envolvem-se com a mistura anterior.

Unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha e coloca-se a massa. 

Vai ao forno previamente aquecido a 180ºC, sensivelmente 10 minutos.

Enquanto a massa coze, prepara-se o creme de chocolate.

Creme chocolate

• 1 pasta pantagruel
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa de leite

Vai ao lume brando até que se obtenha um creme homogéneo.

Quando a massa estiver cozida, retirar do forno.

Colocar um pano, polvilhar com açúcar e desenformar a massa. 

Rechear com o creme rapidamente para que não arrefeça e se consiga enrolar. Rechear com o creme de chocolate e enrolar a torta com a ajuda do pano. Após enrolada, manter o pano a envolver a torta para que se mantenha direita.

Colocar num prato e decorar a gosto.

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, caseiros, mas com pinta!

Para as pessoas especiais, esmeramos-nos ... fazemos de uma simples festa, um "mega evento"!! Queremos sinalizar e escolhemos um tema, não só para o bolo mas também para a decoração...

Este ano, escolhemos o "vinho".... 

Deixamos aqui um pequeno apontamento...

Em criança não gostava de salmão fumado...Não gostava de comer tudo aquilo que fosse diferente do convencional! Era uma criança normal, portanto... Na verdade, só quando comecei a privar momentos com a minha sogra, e se calhar motivada pela vergonha da minha esquisitice, experimentei, e gostei para nunca mais largar.... 

Hoje adoro salmão fumado!!!  

Não há nada como as férias... acordar tarde e desfrutar de um brunch com paladares diferentes... Hoje, e porque o sol estava radioso, degustamos uma tosta de salmão fumado com ovos benedict, salada de frutos secos e, o que não poderia faltar, o molho da sogra ....

Tosta Salmão fumado com ovos benedict 

e salada de frutos secos (By Pipa´s Lab)

Ovos Benedict


Colocar numa panela água, vinagre e colocar ao lume até levantar fervura.

Quando tiver levantado fervura, partir o ovo e colocar cuidadosamente. Com a ajuda de uma colher rodar o ovo par que as claras se unam em torno da gema. Cozer durante 3 minutos.


Molho da Sogra


1º 125g maionese
2º 7 colheres de sopa de óleo
3º 2 colheres de sopa de mostarda
4º 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
5º pimenta a gosto
6º 1 colher de chã de erva doce picada (Funcho)


Misturar os ingredientes acima pela ordem indicada. mexer muito bem aquando a adição de cada ingrediente. Utilizar para mexer colher de pau.

Uma delícia!!! 

Tarte Convidados à Porta (by Pipa´s and Estrela´s Lab)

Tarte Convidados à Porta  (by Pipa´s and Estrela´s Lab)

Hoje, e porque enchemos a casa repentinamente, e não tínhamos algo para adoçar o nosso jantar!! O dia ficou escuro, a chuva ameaçava e o sentia-se o outono no ar.... Olhei em volta para balcão da minha cozinha...

E eis que chegam os figos. A espera foi longa este ano. Mas vale sempre a pena. São mesmo docinhos.

Chegam no final do Verão que se mantém quente, numa transição para o Outono, à espera de serem aproveitados da melhor forma... Guardam-se uns quantos em frascos de compotas, para saborear o verão durante mais tempo, comem-se outros ao natural e fazem-se deliciosas sobremesas....

A decisão foi rápida e fácil .... porque não uma "Tarte Convidados à Porta", desta vez de figos???!!!

Ingredientes:

• Figos
• 1 chávena Açúcar
• 1 chávena Farinha
• 3 ovos
• canela a gosto
• gengibre em pó a gosto
• erva doce a gosto

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga e farinha. Cobre-se o fundo com figos a gosto.

Numa taça, batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se a farinha, canela, gengibre e erva doce.

Verte-se para a forma e vai ao forno a 180ºC sensivelmente 20min.

Depois de cozida, desenforma-se e decora-se a gosto. Hoje optamos por polvilhar com canela e decorar com figo...

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Pipa´s Lab)

BOLOS DE FESTA - RECEITAS FÁCEIS E COM PINTA (By Pipa´s Lab)

Adoro fazer bolos de festa, caseiros, mas com pinta!

Bolos giros e originais, relativamente simples, feitos por nós, para a festa de anos do nosso pai, da avó, das irmãs, da amiga, ou a nossa. Com um prato de bolo a condizer, sim, porque todos os detalhes fazem diferença!

Hoje em dia há várias pessoas que se dedicam a fazer bolos lindos, bolos de sonho, que traduzem na perfeição o imaginário infantil e não só, o que é ótimo, porque sem dúvida, abrilhantam qualquer mesa de festa! Mas às vezes também nos apetece fazer nós próprias um bolo especial ou surpreender com um bolo caseiro, delicioso e com um efeito visual uau! 

Para o meu pequeno amigo..., decorei o bolo bem aos tons da festa... com cobertura de mascarpone e natas, coberto de bolas crocante de três chocolates (branco, de leite e negro)..

Pavlova de Morangos (By Pipa´s Lab)

Pavlova de Morangos

O diz de uma sobremesa que faz crescer água na boca e se derrete a voar? Pois é, quisemos marcar um momento e torná-lo especial.. apostamos no crocante do suspiro com a cremosidade das natas e frescura dos morangos... o chocolate, esse..., veio ligar todos os paladares..

Experimente... fácil e único!! 

Ingredientes:

• 8 claras
• 400gr açúcar em pó
• 2 pacotes de natas
• morangos
• chocolate pantagruel
• vinagre
• farinha amido

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e comece a preparar o merengue.

Batem-se as claras em castelo e vai-se juntando o açúcar aos poucos. Juntar 2 colheres de chã de farinha de amido e 2 colheres de chã de vinagre.

Coloca-se num tabuleiro de forno papel de forno, delimita-se um círculo e colocam-se as claras nesse círculo.

Baixa-se a temperatura do forno para 140ºC e  e leva-se ao forno durante 1h10min.

Quando estiver pronto, comece a preparar a cobertura. Bata a natas até ficarem bem presas e junte açúcar a gosto.

Quando o merengue tiver arrefecido, pode cobrir com as natas bem batidas. Enfeitar com morangos.

Para finalizar, derreter em banho maria um pouco de chocolate pantagruel e decorar a gosto...

Bom Apetite!!!

Brigadeiros (By Pipa's Lab)

Quer presentear alguém amigo e não sabe com o quê??? Porque não perder um bocadinho de tempo na cozinha e fazer algo com gosto e amor????? Sem dúvida que terá um sabor especial...

Experimente 😉😉😉


Ingredientes:

• 1 lata Leite Condensado 
• 50g de Cacau em Pó 
• 20g de manteiga 
• q.b. chocolate, amêndoa, canela, etc para enfeitar 
• Óleo para untar 

Preparação:

1.Num tacho anti-aderente, coloque o Leite Condensado Tradicional, o cacau em pó e a manteiga.

2.Leve o tacho ao lume, misture bem e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer.

3.Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, retire. Coloque a massa num prato untado com óleo e deixe arrefecer.

4. Antes de moldar aconselhados que a massa esteja no frigorífico umas horas.

5.Com as mãos untadas em óleo, faça bolinhas. Passe as bolinhas pela cobertura que desejar. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado e está pronto a servir. 

Viana do Castelo: a melhor cidade do mundo?

Viana do Castelo: a melhor cidade do mundo?: Prémio internacional de 'melhor cidade' vai ser entregue na Suíça. Europe Business Assembly destaca a atratividade turística, económica, política e social da cidade!!

Tem uma oferta variada de restaurantes onde poderá experimentar diversificados paladares, desde a comida típica da região, a paladares internacionais!

Venha conhecer... uma cidade encantadora...

E como diz o lema... QUEM GOSTA VEM, QUEM AMA FICA!!!!